Le big TamTam

Nach mehr als 15 Jahren Abstinenz erstrahlt die große Rotunde im Hamburger Hanseviertel in neuem Glanz: Der neue Food-Markt Le big TamTam vereint fünf Konzepte bekannter Hamburger Individual- und Szenegastronomen zu einem vielfältigen kulinarischen Angebot mit einer Bar und einer Bühne für Veranstaltungen – und das alles in einem lebendigen und farbenfrohen Ambiente.

Um die Wiedereröffnung gebührend in Szene zu setzen, entwickelte das Berliner Lichtplanungsbüro Studio De Schutter für den rund 2.000 Quadratmeter großen Food-Markt ein ganzheitliches Beleuchtungskonzept mit einem flexiblen und adaptierbaren Licht­ system. Zusätzlich konzipierten die Lichtplaner zahlreiche Sonderlösungen, die den einzelnen Bereichen ihren individuellen Charakter verleihen. Die vom Innenarchitekturbüro studio aisslinger gestaltete Fläche befindet sich im bisher versiegelten Untergeschoss, das nach langer Zeit erstmals wieder für Besucher zugänglich ist.

Eine besondere Herausforderung war nicht nur der Denkmalschutz des postmodernen Juwels von gmp Architekten aus dem Jahr 1980, sondern auch die Lage der Gastronomie im Untergeschoss des Hanseviertels. Studio De Schutter ist es gelungen, eine Atmosphäre zu schaffen, die im Winter wie im Sommer, tagsüber wie abends zum Verweilen einlädt. Dabei gleicht das Lichtkonzept die unterschiedlichen Lichtverhältnisse zwischen hellen Tageslichtzonen und lichtarmen Bereichen aus, indem es einerseits den geringen Tageslichteinfall kompensiert und andererseits gezielt Akzente setzt. Anziehungs- und Höhepunkt des Le big TamTam ist die zentral gelegene Bar unter der Kuppel.

Umringt von insgesamt fünf horizontalen Pflanzringen, erstreckt sie sich bis über das Erdgeschoss des Hanseviertels hinaus. Sie sorgt für die nötige Fernwirkung und Orientierung. Um dieser exponierten Lage gerecht zu werden und die Beleuchtung präzise mit der Konstruktion und den Denkmalbehörden abzustimmen, haben Studio De Schutter mit dem Planungsteam von studio aisslinger und gmp Architekten das Herzstück als Modell im Maßstab 1:1 gebaut. Über einhundert Cabochons – die für Jahrmärkte typischen Kappenleuchten – verkünden das große TamTam. Die Beleuchtung für die in Ringen angeordneten Pflanzen wurde von Studio De Schutter mit integrierten Zoom-Strahlern inszeniert.

An verschiedenen Stellen des Food-Marktes wie auch der Bar sind Bereiche für Nutzpflanzen vorgesehen, die eine angemessene Lichtversorgung benötigen. Um sicherzustellen, dass die Besucher nicht unter kalt-weißem Licht speisen, wird während des Tages eine vorteilhafte Beleuchtung der Pflanzen gewählt. Lediglich nachts wird auf wachstumsförderndes Licht umgeschaltet.

Das gesamte Lichtkonzept ist maximal anpassbar und durch die Austauschbarkeit von Strahlern und Reflektoren nicht nur nachhaltig, sondern auch hochflexibel gestaltbar. Es bietet Langlebigkeit, falls zu einem späteren Zeitpunkt eine andere Atmosphäre gewünscht wird oder Anpassungen innerhalb der Gastronomie Flächen stattfinden.

Unter dieser Ebene der Allgemeinbeleuchtung befinden sich einzelne Zonen, die spielerisch
gestaltet sind, um das vielfältige Speisenangebot zu signalisieren. Während sich beispielsweise über der asiatischen Küche eine Lichtwolke aus Lampions bildet, werden an anderer Stelle mexikanische Tacos mit Pendelleuchten schmackhaft in Szene gesetzt. Über den Köchen schweben dimmbare Paneele, die sie ins rechte Licht rücken. Weitere Sonderanfertigungen sind in die Möbel integrierte Kragarmleuchten und die mit Pflanzen bestücktentellerförmigen Pendelleuchten.

Besonders die Atmosphäre in der Gastronomiefläche unterliegt einer Tageszeitabhängig-
keit: Während tagsüber das einfallende Licht durch die Kuppel ergänzt wird und den Speisesaal hell und großzügig ausgeleuchtet, verwandelt sich der Raum abends in eine warme, kontrastreiche Atmosphäre. Insgesamt hat Studio De Schutter vier verschiedene Lichtszenarien programmiert – für den Morgen, den Mittag, den Abend und für Veranstaltungen – abhängig vom Sonnenuntergang.

Mit Kompetenz, Einfühlungsvermögen und der geschickten Platzierung maßgeschneiderter Sonderleuchten erweckt das Team von Studio De Schutter Le big TamTam zum Leben und verleiht dem Hanseviertel die strahlende Präsenz, auf die die Besucherinnen und Besucher so lange gewartet haben.